在餐飲行業競爭日益激烈的情況下，史國棟憑借敏銳的商業嗅覺和果敢的行動力，開啟了“川渝味道·魚羊鮮火鍋”在廣西市場的拓展之旅，書寫了又一段令人矚目的商業傳奇。
史國棟提前從廣東出發，踏上了前往廣西巴馬瑤族自治縣的征程。巴馬縣素有中國“長壽之鄉”的美譽，當地的弱堿性小分子團水，因其獨特的養生保健功效聲名遠揚，甚至傳言對癌症有著逆轉的可能性。這一獨特的資源優勢，吸引了全國各地眾多追求健康養生的人群，其中不乏史國棟的眾多戰友，退休後的他們紛紛選擇在此常住，享受巴馬的宜人環境和養生資源。巴馬這個地方也是史國棟老年時十分向往的希望之地，由於自己還從未踏足過這個地方，這一次他就提前先到了這裡進行考察，租房子。
史國棟初到巴馬，便深刻感受到了這裡的火熱氛圍。由於租房需求旺盛，住房市場呈現出一房難求的緊張局麵。然而，在幾名熱心戰友的幫助下，他迅速解決了居住問題，得以全身心地投入到火鍋品牌的推廣籌備工作中。史國棟深知，巴馬獨特的旅遊資源和養生文化，與火鍋餐飲的結合將碰撞出彆樣的火花，尤其是在全國各地遊客和養生人群彙聚於此的背景下，“川渝味道·魚羊鮮火鍋”有著巨大的市場潛力。
經過深思熟慮，史國棟為廣東“川渝味道·魚羊鮮火鍋”在廣西的拓展製定了兵分兩路的戰略布局。一路人馬常駐廣西壯族自治區行政中心南寧，南寧作為廣西的政治、經濟和文化中心，人口密集，商業氛圍濃厚，消費市場廣闊。在這裡布局，能夠借助城市的輻射力，提升品牌的知名度和影響力，為後續在廣西其他地區的拓展奠定堅實基礎。另一組人員則駐守巴馬瑤族自冶縣，專注於在這個充滿養生特色的地方進行品牌推廣。
在巴馬縣的推廣策略上，史國棟有著清晰明確的規劃。首先，聚焦各重要景點和外來人員聚集區，將全國各地養生火鍋與川渝麻辣味老火鍋作為重點推廣內容。巴馬豐富的旅遊資源吸引著來自五湖四海的遊客，他們在欣賞美景、體驗養生文化的同時，對特色美食也有著強烈的需求。“川渝味道·魚羊鮮火鍋”將養生理念融入傳統川渝火鍋，既能滿足遊客對美味的追求，又契合巴馬的養生主題，成為遊客們品嘗地方特色美食的優質選擇。其次，摒棄傳統按地圖行政區劃推廣的模式，轉而根據市場實際情況靈活調整策略。在當下經濟形勢複雜的背景下，史國棟果斷決定，哪裡有賺錢的潛力，哪裡火鍋市場前景好、生意興隆，就重點在哪裡進行推廣。這種以市場為導向的決策方式，讓推廣工作更具針對性和實效性。
事實證明，史國棟的推廣策略十分見效。在巴馬縣，“川渝味道·魚羊鮮火鍋”一經推出便受到了熱烈歡迎，出現供不應求的火爆場麵。憑借良好的口碑和市場需求，短短時間內，巴馬縣就相繼開設了直營店和加盟店共9家，將川渝火鍋的獨特風味和來自全國各地的一些養生湯鍋，在長壽之鄉廣泛傳播。同時，在廣西桂林，這座以山水風光聞名於世的旅遊城市，史國棟同樣抓住了旅遊市場的機遇。在各旅遊景點附近，象鼻山、九馬畫山、伏波山、疊彩山、蘆笛岩、七星岩等旅客聚集區，“川渝味道·魚羊鮮火鍋”迅速落地生根，先後共開設了十二家門店仍一座難求，直至開到近三十家店才得以緩解。遊客們在飽覽桂林秀麗山水之後，走進充滿川渝特色的火鍋店，或品嘗鮮香麻辣的火鍋美食，或品嘗白味鮮美的養生湯鍋，為桂林的旅遊體驗增添了彆樣的味覺享受。
史國棟在廣西市場的成功拓展，不僅為“川渝味道·魚羊鮮火鍋”品牌帶來了顯著的經濟效益，更提升了品牌的知名度和美譽度。他的成功經驗，在於精準把握市場需求，結合各地特色製定差異化的推廣策略，同時以靈活應變的方式應對複雜多變的市場環境。隨著在巴馬和桂林市場的穩步發展，“川渝味道·魚羊鮮火鍋”在廣西的影響力不斷擴大，也為品牌在全國市場的進一步拓展積累了寶貴經驗，展現出強大的發展潛力和廣闊的市場前景，為整個餐飲行業的區域拓展提供了值得借鑒的範例。
當史國棟將"川渝味道·魚羊鮮火鍋"的拓展戰略兵分兩路時，駐守南寧的團隊肩負著更為艱巨而關鍵的使命。作為廣西壯族自治區的行政中心，南寧不僅是政治、經濟、文化樞紐，更是輻射全區的商業高地。這裡彙聚了來自全國各地的創業者、務工人員與遊客，消費市場層次豐富、需求多元，同時也麵臨著本地老牌餐飲企業、全國連鎖品牌的激烈競爭，史國棟深知，想要在南寧站穩腳跟，必須另辟蹊徑，打出一套精準的"組合拳"。
團隊初入南寧，便深入開展市場調研。通過走訪朝陽廣場、萬象城等核心商圈，分析本地餐飲消費數據，他們發現南寧消費者既喜愛老友粉、檸檬鴨等本土特色美食，也對川渝火鍋的麻辣鮮香有著較高接受度，但市場上多數川渝火鍋品牌同質化嚴重，缺乏差異化競爭優勢。針對這一現狀，史國棟果斷提出繼續搞"養生+川味"的融合定位的路子，決定將巴馬長壽鄉的養生理念與川渝火鍋特色相結合，打造獨具南寧特色的火鍋體驗。
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在選址策略上，團隊打破常規思維。一方麵，在青秀區東盟商務區等高端商圈布局旗艦店，以現代化的裝修風格、精致的菜品擺盤和優質的服務，吸引商務人士和年輕白領群體；另一方麵，在江南區、西鄉塘區等人口密集的老城區開設社區店，通過親民的價格、豐富的菜品選擇，滿足周邊居民的日常聚餐需求。同時，團隊還敏銳捕捉到南寧地鐵網絡日益完善的機遇，在地鐵沿線站點附近布局門店，借助便捷的交通網絡擴大品牌輻射範圍。
為快速打開市場知名度，南寧團隊策劃了一係列彆出心裁的營銷活動。開業初期，推出"免費試吃周"活動，邀請本地美食博主、社交媒體達人到店體驗，並通過短視頻平台進行全方位宣傳。同時，結合南寧本地民俗文化，舉辦"壯鄉火鍋節"，將壯族歌舞表演、特色手工藝品展示融入就餐場景，讓顧客在品嘗川渝火鍋的同時，感受濃鬱的壯鄉風情。此外，針對南寧夏季炎熱的氣候特點，特彆推出"清涼火鍋套餐"，搭配特製的消暑飲品，有效解決了消費者對火鍋"夏季難消受"的顧慮。
在菜品研發方麵，南寧團隊更是下足功夫。他們在保留"川渝味道·魚羊鮮火鍋"經典湯底和特色菜品的基礎上，根據南寧消費者的口味偏好進行創新改良。推出老友味火鍋底料，將南寧傳統老友粉的酸辣鮮香融入火鍋湯底；研發檸檬鴨火鍋，將本地名菜與火鍋形式相結合；還特彆增加了海鮮類菜品，滿足南寧市民喜愛海鮮的飲食特點。這些創新菜品一經推出，迅速成為店內爆款，吸引了大量本地食客前來嘗鮮。
為保障食材供應和品質穩定，史國棟在南寧建立了中央廚房和冷鏈配送體係。與本地優質供應商合作，確保肉類、蔬菜等食材新鮮安全；同時，通過標準化的生產流程，對火鍋底料、蘸料等進行統一加工配送，既保證了各門店口味的一致性，又降低了運營成本。此外，團隊還十分注重員工培訓，定期組織服務技能、食品安全等方麵的培訓課程，打造專業高效的服務團隊，提升顧客就餐體驗。
經過數月的精心運營，"川渝味道·魚羊鮮火鍋"在南寧市場逐漸嶄露頭角。東盟商務區旗艦店日均客流量突破200人次，周末及節假日更是一座難求；社區店憑借高性價比和貼心服務，成為周邊居民聚會的首選餐廳。截至目前，南寧市場已成功開設13家直營店和46家加盟店，品牌影響力不斷擴大。許多消費者表示，"在這裡既能吃到正宗的川渝火鍋，又能感受到南寧本地特色，這種融合的體驗非常新穎"。
南寧市場的成功拓展，不僅為"川渝味道·魚羊鮮火鍋"帶來了可觀的經濟效益，更重要的是積累了在省會城市運營的寶貴經驗。史國棟表示，未來將以南寧為中心，進一步輻射柳州、玉林等廣西其他城市，持續深化品牌在廣西市場的布局。同時，他還計劃將南寧市場的成功模式複製到其他省會城市，推動"川渝味道·魚羊鮮火鍋"向全國性品牌邁進。在競爭激烈的餐飲市場中，史國棟和他的團隊正以堅定的步伐，書寫著屬於"川渝味道"的商業傳奇。
當史國棟摒棄按傳統行政區劃拓展推廣的刻板思維，以市場需求為導向在廣西布局時，這場看似冒險的商業決策，卻意外打開了"川渝味道·魚羊鮮火鍋"的發展新局麵。短短四個月時間，品牌如燎原之火，燃遍廣西14個地級市、南寧7區4縣1市，230餘家加盟直營店在八桂大地拔地而起，用實實在在的經營數據印證了"思路決定出路"的商業真理。
在首府南寧，青秀區的萬象城旗艦店堪稱品牌高端化運營的典範。麵對商圈內眾多國際餐飲品牌的圍堵，團隊精準定位年輕消費群體，將門店設計成"國潮養生空間"，以竹編燈具、水墨屏風營造沉浸式就餐環境，推出的"花膠雞魚羊鮮鴛鴦鍋"搭配定製養生茶，一經推出便成為社交平台的熱門打卡點。而在江南區淡村市場旁的社區店，則以"街坊食堂"為定位，推出19.9元自助小料台、家庭套餐等實惠組合，日均翻台率高達6次，成為周邊居民日常聚餐的首選。
在工業重鎮柳州，團隊巧妙借力螺螄粉的熱度，推出"螺螄魚羊鮮湯底"，將本地特色酸筍與火鍋結合，碰撞出奇妙的味覺體驗。開業當天，排隊人群綿延數百米，甚至吸引了不少外地遊客專程打卡。同樣在北海，依托當地豐富的海鮮資源，品牌創新推出"海鮮川渝鍋"，用川味牛油鍋底涮煮新鮮生蠔、大蝦，讓食客在感受川渝麻辣的同時，也能品嘗到北海的鮮味，迅速在銀灘景區周邊站穩腳跟。
在河池巴馬縣，團隊在繼續努力之下，已經很好的將長壽文化與火鍋養生深度融合，不斷創新發展。聯合當地農戶建立蔬菜直供基地，推出"長壽食材套餐"，用巴馬火麻、珍珠黃玉米等特色農產品作為火鍋配菜。同時，邀請當地長壽老人作為品牌文化大使，開展"長壽火鍋宴"活動，既提升了品牌的文化內涵，也帶動了農產品銷售，形成了獨特的"火鍋+養生+助農"商業模式。
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這些成功案例背後，是史國棟構建的全方位賦能體係。品牌為加盟商提供從選址評估、裝修設計到運營培訓的全流程支持，設立區域督導團隊定期巡店，實時解決經營難題。通過大數據分析係統，精準掌握各區域消費偏好，指導門店調整菜品結構。例如，針對玉林人喜愛狗肉的飲食傳統，“川渝味道·魚羊鮮火鍋″在合法合規經營前提下，推出"滋補狗肉火鍋"；在百色老區，結合當地嗜辣特點，研發出更勁爆的"壯鄉香辣特色火鍋鍋底"。
如今，230餘家門店中，90以上實現月均淨利潤超18萬元，一大部分景區的直營店和加盟店月均淨利潤超過30萬元。不少加盟商在開設首店盈利後，迅速追加投資開設第二家加盟分店。這種良性循環不僅讓品牌在廣西紮下深根，更讓史國棟看到了更廣闊的市場前景。站在北部灣畔眺望南海，他將目光投向了隔海相望的海南島。
海南是中華雄雞的一隻腳板，作為國際旅遊島，每年吸引數千萬遊客，其餐飲市場潛力巨大。史國棟敏銳察覺到，海南本地火鍋以椰子雞、糟粕醋為主，川渝火鍋市場尚未飽和，且遊客群體對川味有著天然需求。他計劃延續在廣西的成功經驗，以海口、三亞為雙核心，組建"海口自貿港體驗店+三亞旅遊度假區旗艦店"的戰略矩陣，同時將巴馬的養生概念與海南的熱帶風情相結合，開發"椰子雞魚羊鮮火鍋熱帶水果冰粉"等特色產品。此外，借助海南自貿港政策優勢，探索火鍋底料出口業務，將"川渝味道"推向東南亞市場。
從廣西的成功突圍到海南的戰略布局，史國棟始終堅信：商業競爭中，唯有打破固有思維，以創新思維擁抱市場，才能在激烈的市場競爭中立於不敗之地。帶著這份信念，"川渝味道·魚羊鮮火鍋"正向著更廣闊的天地邁進，書寫新的商業傳奇。
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