深秋的波蘭華沙中央車站，史國棟攥著皺巴巴的考察報告，望著玻璃穹頂漏下的冷光。落地窗外，裹著毛呢大衣的波蘭人匆匆掠過，手裡捧著的不是預想中的熱咖啡，而是裝著黑麵包的牛皮紙袋。
他低頭看手機，國內團隊發來的消息不斷跳動："克拉科夫房東臨時毀約格但斯克衛生許可被駁回"。
"史總，咱們真要在波蘭人吃冷餐的胃裡塞進滾燙的火鍋？"助理小張搓著凍僵的手指，哈出的白氣在空氣中凝成霧團。
遠處教堂的鐘聲傳來，驚起一群烏鴉，黑壓壓掠過印有伏特加廣告的巨幅海報。
轉機出現在華沙老城的市集。史國棟偶然瞥見幾個年輕人圍著街頭藝人，藝人正用中文唱《小蘋果》。
當"你是我的小呀小蘋果"的旋律響起時，他突然抓住小張的胳膊："找網紅！讓波蘭人自己說火鍋好吃！"
第一個吃螃蟹的是華沙大學中文係學生卡西亞。她在tiktok上發布挑戰視頻：直播吃九宮格火鍋。
當她顫抖著夾起裹滿紅油的毛肚，眼淚混著鼻涕流下來時，評論區卻炸了："這表情比我前女友提分手時還精彩！求地址！我要帶全家去受虐！"
然而現實比鏡頭殘酷得多。在波茲南開店時，團隊遭遇了波蘭傳統餐飲協會的抵製。協會主席揚科夫斯基在電視訪談中直言："中國人想把他們油膩的湯鍋強加給波蘭人？這是文化入侵！"
當晚，門店玻璃被人潑滿紅漆，"nochinesefood"的塗鴉在月光下猙獰如血。
史國棟連夜召集員工開會。後廚師傅老陳突然摔了炒勺："他們說油膩？我就用波蘭酸奶做蘸料！"
麵點師小王翻出筆記本："把包子做成琥珀色，起名"波蘭黃昏"！"史國棟盯著牆上的維斯瓦河地圖，目光落在格但斯克——那座波羅的海畔的港口城市，漁民們或許會愛上魚羊鮮火鍋。
格但斯克店開業那天，海風卷著鹹腥撲進雕花木門。史國棟特意將第一鍋湯獻給當地老漁民約瑟夫。老人顫巍巍夾起一片魚肉，放進嘴裡的瞬間，渾濁的眼睛突然發亮："這味道...像我母親熬的魚湯！"他轉頭對圍觀的人群用波蘭語大喊："我在海上漂了四十年，從沒嘗過這麼鮮的湯！"
但危機如影隨形。克拉科夫分店因使用花椒被環保組織投訴，理由是"外來物種可能破壞本地生態"。史國棟帶著團隊連夜拜訪植物學家，最終用科學數據證明花椒對波蘭土壤無害，還反客為主推出"花椒生態鍋"，承諾每售出一鍋，就為當地種植一棵樹。
轉機往往藏在細節裡。一天，史國棟在華沙店發現幾個中學生對著自動夾菜筷手足無措。他靈機一動，在筷子上印上波蘭童話角色，還推出"夾菜挑戰賽"。
很快，社交媒體上掀起熱潮，年輕人爭相曬出用龍形夾菜筷夾起丸子的照片，配文："我馴服了中國巨龍！"
最轟動的當屬華沙新年夜。史國棟包下整座科學文化宮，舉辦"火鍋交響之夜"。當波蘭國家交響樂團奏響《拉德斯基進行曲》，舞台中央的巨型火鍋同步沸騰，身著旗袍的服務員托著菜盤穿梭如蝶。
市長親自上台，用不太標準的中文說："今晚，我們都是川渝人！"
如今，走在波蘭各大城市街頭，"川渝味道"的霓虹燈與哥特式尖頂相映成趣。在弗羅茨瓦夫，白發老教授教孫女用筷子夾蝦滑；在羅茲，朋克青年們舉著啤酒杯碰向翻滾的紅湯。
史國棟常坐在華沙首店的角落，看著玻璃上的霧氣模糊了窗外的城堡，聽著此起彼伏的"好吃！再來一份！"，忽然想起初到波蘭時那個冷得刺骨的清晨——原來，再冰冷的土地，也能被一鍋沸騰的湯捂熱。
當"川渝味道·魚羊鮮火鍋"的分店如雨後春筍般在波蘭生根時，一場悄無聲息的風暴正在醞釀。華沙經濟學院的教授在學術期刊上發表論文，質疑中式餐飲的高油高鹽特性會加重波蘭人的心血管負擔；更有匿名博主開始在社交媒體編造"火鍋湯底反複使用致癌"的謠言，配圖中渾濁的紅油湯底讓不少顧客望而卻步。
史國棟盯著手機上驟降的訂座率，手指在屏幕上劃出深深的指甲痕。團隊緊急召開跨國會議，視頻裡，負責公關的小李舉著厚厚一疊檢測報告："我們的湯底完全符合歐盟食品安全標準，但波蘭消費者更相信熟人推薦..."她的話音未落，後廚傳來瓷器碎裂的聲響。
原來是老陳在摔盤子。這位脾氣火爆的川菜大廚漲紅著臉："讓我去直播熬湯！我要讓那些波蘭人看看，我們的湯底是怎麼用新鮮羊骨和活魚吊出來的！"史國棟眼前一亮，當即決定開展"透明廚房24小時直播計劃"，從清晨采購到深夜打烊，所有流程全程公開。
直播首日就引發爭議。當鏡頭掃過正在處理黃喉的波蘭學徒安娜時，評論區突然湧入大量攻擊："可憐的姑娘在處理不明生物！中餐果然充滿黑暗料理！"史國棟沒有急於刪除評論，而是讓安娜對著鏡頭展示黃喉的來源——波蘭本地農場的新鮮牛喉，並詳細講解清洗工序。隨著直播持續，質疑聲漸漸被驚歎取代："原來中餐處理食材這麼講究！這比我家廚房還乾淨！"
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但真正的轉機來自一個意外。某天深夜，史國棟在門店巡查時，發現幾個波蘭高中生圍坐在一起，對著手機屏幕大笑。湊近一看，他們正在玩一款新開發的"火鍋大師"手遊，玩家需要在虛擬火鍋中準確夾起食材完成任務。
史國棟立刻聯係遊戲公司，將這款遊戲與線下門店綁定，推出"通關免費吃火鍋"活動。短短一周，遊戲下載量突破50萬，門店客流量回升40。