史國棟的皮鞋踩在紐約肯尼迪機場的停機坪上時，九月的陽光正把機翼鍍成金紅色。手機裡約瑟夫發來的視頻還在循環——芝加哥旗艦店門口，穿風衣的老美舉著"魚羊鮮yyds"的燈牌排隊，蒸汽從火鍋裡騰起來，在鏡頭前氤氳成一片暖白。
"史總，歐洲那邊四十國的慶功宴訂在巴黎鐵塔頂層了。"助理小陳的聲音帶著喘，顯然是剛從戴高樂機場的vip通道跑出來，"列支敦士登的親王秘書剛才發郵件，說他們王室想包下首店開業當天的午市。"
史國棟扯了扯領帶，把約瑟夫塞給他的芝加哥深盤披薩盒子塞進包裡。四年前從法蘭克福那家不足百平的小店起步時，他可沒想過有朝一日會在歐洲四十國同時聽見"毛肚七上八下"的中文吆喝。
飛機穿越北大西洋的十二小時裡，他翻著小陳整理的《歐洲拓展大事記》，指尖劃過那些熟悉的地名：倫敦攝政街店開業時，威廉王子的廚師長偷偷來偷師；羅馬鬥獸場旁的分店，教皇衛隊的士兵總點微辣鍋；柏林牆遺址邊的加盟店，老板是個能說川渝方言的德國姑娘，最愛跟客人講"魚羊為鮮"的漢字典故。
落地巴黎時，塞納河上的遊船正鳴響汽笛。車窗外，香榭麗舍大道的梧桐葉打著旋兒落下，街角的川渝味道分店飄出牛油香，與隔壁麵包房的可頌味纏成一團。推門進會議室時，四十國的區域經理齊刷刷站起來，掌聲震得水晶燈叮叮作響。
"史總，您看這個！"負責東歐片區的李梅舉著平板衝過來，屏幕上是貝爾格萊德的夜景——多瑙河畔的巨型ed屏正播放魚羊鮮火鍋的宣傳片，穿傳統服飾的塞爾維亞姑娘舉著毛肚對鏡頭笑，字幕是當地語的"一口入魂"。
史國棟剛接過咖啡，手機就震個不停。列支敦士登的加盟商周強發來照片：瓦杜茲城堡下，他的小店正在掛招牌，紅底金字的"川渝味道"旁邊，親王特意題了德文的"來自東方的珍饈"。黑山的合作方更絕，直接把科托爾古城牆的一塊磚石刻上了火鍋圖案，說是要申請文化遺產聯名。
"剩下四個國家的開店計劃，我看小陳做的方案很穩妥。"史國棟把平板推到桌中央，"列支敦士登人口少，但人均gdp高，開兩家精品店夠了；黑山靠旅遊，海濱城市得配海鮮鍋底；馬耳他多搞船宴，讓遊客在三藍海灣上涮火鍋；聖馬力諾嘛，國中國，就開在議會大廈對麵，讓議員們開會前先來碗紅糖糍粑。"
滿堂哄笑裡，有人舉著香檳站起來："史總，還記得四年前在法蘭克福，咱們連豆瓣醬都得從國內空運嗎？"
當然記得。那會兒約瑟夫還在慕尼黑當汽修工，偶然嘗過他帶的火鍋底料，抱著他的腿說要當美國區總代理；那會兒羅馬的房東老太太總嫌火鍋味兒大，後來卻成了每周三必來的常客，學會了用香油蒜泥調蘸料；那會兒柏林分店的玻璃被砸過，第二天卻有德國網友自發組織"保衛火鍋"的遊行，舉著"反對偏見，熱愛美味"的牌子站了整整三天。
三個月後的聖誕前夕，列支敦士登首店開業當天，瓦杜茲的雪下得正緊。親王帶著全家來剪彩，十歲的小王子舉著公筷夾魚丸，沾了滿嘴角的芝麻醬。當地報紙的頭版是親王夫婦涮毛肚的照片，標題用花體字寫著"當阿爾卑斯遇上長江"。
黑山的波德戈裡察店選在新年當天開業。市長親自敲響銅鐘，穿著民族服裝的姑娘們跳著科洛舞，裙擺掃過擺滿回鍋肉和夫妻肺片的長桌。有個漁民扛來剛打撈的adriatic海魚，非要扔進火鍋裡試試，結果鮮得讓在場的人都直咂嘴。
馬耳他的瓦萊塔店開在情人節。港口的遊輪上，遊客們隔著地中海的風都能聞到牛油香。當地的大主教特意為火鍋祈福，說這沸騰的湯鍋像極了馬耳他的陽光，熱烈又包容。
最後開業的是聖馬力諾。三月的春風裡，議會大廈的鐘聲剛過正午十二點，店門推開的瞬間，排隊的人群就湧了進來。有個白發老頭舉著相機追著史國棟拍，後來才知道是《歐洲烹飪史》的作者，非要把魚羊鮮火鍋寫進新章節，標題都想好了——《從四川盆地到亞平寧半島：一鍋湯的征服》。
四國齊開的慶功宴設在日內瓦湖畔的古堡裡。聯合國歐洲經濟委員會的代表特意趕來，遞上燙金證書："這是首個被納入"全球美食文化推廣計劃"的中餐品類。"窗外的煙花炸開時，史國棟收到了國內總部的視頻電話，屏幕裡擠滿了熟悉的麵孔——研發魚羊湯底的張師傅正舉著搪瓷碗喝酒，培訓出三千個歐洲廚師的王大姐抹著眼淚笑，就連當初說"火鍋走不出四川"的老街坊，也舉著"全球第家店"的牌匾衝鏡頭揮手。
約瑟夫從美國打過來時，背景音裡全是紐約時代廣場的歡呼聲。"史，我剛在納斯達克大屏上看到你們的廣告了！"他的大嗓門震得聽筒發顫，"明年要不要去非洲試試？我認識南非總統的廚師......"
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史國棟笑著沒接話，轉身看向古堡外的湖麵。月光把湖水染成銀色，遠處的阿爾卑斯山像臥著的巨龍。四年時間，從萊茵河畔到愛琴海旁，從北極圈下的冰島到地中海裡的塞浦路斯，那口沸騰的魚羊鮮火鍋，真的把川渝的煙火氣，熬成了遍布歐洲的萬家燈火。
手機又響了，是列支敦士登親王發來的消息，附了張照片：他的小孫女正舉著毛筆，在宣紙上歪歪扭扭寫著"鮮"字。背景裡，火鍋還在咕嘟冒泡，窗外的雪光映進來，把滿桌的菜肴都鍍上了一層暖融融的光。
史國棟舉起酒杯，對著滿座賓朋，也對著手機屏幕裡的故鄉，輕輕碰了一下。酒杯相撞的脆響裡，他聽見有人用中文、德文、法文、塞爾維亞語同時說著"乾杯"，那些不同的音節纏繞在一起，竟像極了火鍋裡翻滾的食材，熱熱鬨鬨，又和和美美。
歐洲的收尾，不是結束。看著中國和歐美的順利經營，這幾年自己的精力主要在國外，得回國去看看了。
第二天一早，史國棟乘坐從巴黎回北京的班機返回國內。
當史國棟推開川中市總部辦公室的木門時，簷角的銅鈴正隨著穀雨的雨絲搖晃。辦公桌的青瓷筆洗裡泡著今年的明前龍井，對麵牆上那幅"全球門店分布圖"卻蒙著層灰——十六thousand三個鮮紅數字旁，有四十七個不起眼的紅點被標成了黑色，像塊塊結痂的傷口。
"史總，這是歐洲區連夜發來的審計初稿。"特助小陳把文件夾在桌上推過來，指甲在"柏林第三分店"那頁掐出道白痕，"加盟商偷偷換了底料供應商，用哈薩克斯坦的羊油冒充川西犛牛脂，客訴量三個月漲了四百percent。"
雨珠順著窗欞往下淌，在地圖上的"巴黎七區店"位置洇出片水漬。史國棟想起去年聖誕在那家店吃的毛肚，脆嫩裡帶著股說不出的土腥味，當時隻當是時差沒倒過來，此刻才驚覺是加盟商動了手腳。
他指尖劃過歐洲板塊，十個黑色標記像嵌在綢緞上的煤渣，最刺眼的是羅馬分店——三年前教皇衛隊少校親自剪的彩，如今卻被曝用過期鴨血充數。
"三十二個工作組，明早七點出發。"史國棟突然把茶杯頓在桌上，茶葉在水裡翻卷成漩渦，"國內十六組按省道劃分，歐洲十組盯緊歐盟成員國，美國六組重點查唐人街周邊。告訴各組組長，行李箱裡多帶套公章，遇到屢教不改的，當場辦授權收回。"