她按照提示點了一份魚羊鮮鍋底，外加兩盤肉和時蔬拚盤，點擊確認的瞬間，桌角的指示燈突然亮起綠光。
“這是在提醒您，菜品三分鐘內就到。”旁邊的服務員笑著解釋。話音剛落，鄰桌的自動送菜櫃“哢噠”一聲彈開，機械臂托著托盤穩穩滑出，剛好停在客人手邊。
艾米麗正看得新奇，自己桌的送菜櫃也應聲開啟，冒著熱氣的鍋底和鮮紅的辣椒油碟整齊排列，連蔬菜拚盤裡的生菜都帶著晶瑩的水珠。
“太神奇了！”她拿起智能夾菜筷夾了片肥牛，筷子頂端的屏幕立刻顯示出“熱量：125大卡”的字樣。看著肥牛在翻滾的湯裡漸漸變色，她忽然覺得，這雙筷子不僅是工具，更像是個貼心的朋友。
用餐結束時，艾米麗點擊平板上的“結賬”按鈕，屏幕上立刻彈出明細賬單：鍋底58美元，肥牛32美元，時蔬拚盤18美元，合計108美元。下方的二維碼在陽光下閃著微光，她掏出手機掃碼付款，整個過程不到十秒鐘。
“比用信用卡還快。”她走出門店時，看到門口的預存活動海報，想都沒想就掃碼預存了1000美元。接過印著雪山麋鹿的餐具套裝時，她突然覺得，自己好像成了這家店的一份子。
這樣的場景，同時在蒙大拿州的五個城市上演。在黃石公園附近的門店，帶著孩子的家庭正用智能夾菜筷比賽誰夾的丸子更多；在北達科他州的法戈市，西裝革履的白領們用送菜櫃取餐時，再也不用擔心打翻餐盤；在南達科他州的旅遊小鎮，背著行囊的遊客們掃碼結賬後，轉身就把火鍋店的視頻發到了社交平台。
約瑟夫每天都能收到三個州的銷售數據。開業第一周，蒙大拿州的日均客流量突破800人以上，北達科他州的客單價穩定在120美元，南達科他州的預存金額已經超過了260萬美元。更讓他驚喜的是，當地的餐飲協會主動發來邀請，希望能參觀門店的智能係統。
“史總，”他在視頻會議裡難掩興奮，“昨天有個牧場主帶著自家的羊來門店，說要按照我們的標準養殖。他說從來沒見過哪家餐廳能把羊肉的鮮和魚肉的甜融合得這麼好。”
史國棟看著屏幕裡約瑟夫身後熱鬨的門店場景，嘴角露出欣慰的笑容。他想起出發前自己說的“紮根”二字，此刻終於有了具象的答案。
與此同時，國內的巡回督察正進行到內蒙古。李秘書長和林薇坐在移動火鍋車裡，看著工人們拆卸舊的點餐係統。這輛印著“川渝味道魚羊鮮火鍋中餐”字樣的房車，曾是草原上最亮眼的風景，但如今，車身上的噴繪已經褪色，保溫櫃的製冷效果也大不如前。
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“按照最新版本，這裡要加裝一個智能溫控屏。”林薇指著操作台上的空位，手裡拿著國外門店的照片，“你看，國外的移動餐車都有這個，能實時顯示每個食材的最佳儲存溫度。還有這個折疊餐桌，要換成液壓式的，收起來能節省三分之一的空間。”
李秘書長在一旁記錄著，忽然被車窗外的景象吸引。幾個牧民騎著馬趕來，手裡提著剛宰殺的羔羊，笑著朝他們揮手。為首的老牧民勒住馬韁，用不太流利的普通話說：“李秘書，你們上次送來的火鍋底料，我們在那達慕大會上賣得可火了！這次升級，可得給我們留點新花樣。”
林薇笑著遞過一包試吃裝：“這是從美國蒙大拿州調回來的配方，加了點野山椒，更夠味。”老牧民迫不及待地撕開包裝，一股辛辣的香氣立刻散開，引得馬背上的孩子們直嚷嚷。
兩人跟著移動火鍋車走了半個月，從呼倫貝爾草原到錫林郭勒盟，每到一處都能感受到不一樣的變化。在通遼市的門店，他們看到廚師長正用手機直播製作魚羊鮮火鍋，直播間裡有上萬人在互動；在赤峰市的配送中心，自動化分揀係統正將切好的肉卷分裝成標準分量，誤差不超過5克。
“史總說的沒錯，”李秘書長翻看著手記，語氣裡滿是感慨，“我們總以為國外的月亮圓，其實國內這些年的進步一點都不小。就像這個直播賣底料，國外的門店還在用傳統的宣傳單呢。”
林薇點頭附和，指尖劃過手機裡的照片：“還有這個智能分揀係統，效率比國外的中央廚房還高15。我已經拍了視頻，等回去讓技術部看看，能不能推廣到美國的門店。”
他們在呼和浩特市的總部停留時，史國棟恰好從美國回來。三人坐在會議室裡，麵前的長桌上擺滿了國內外的創新成果。左邊是從美國帶回來的智能設備說明書，右邊是國內團隊研發的底料配方和營銷方案，中間的白板上寫著密密麻麻的對比數據。
“你看這個，”史國棟指著國內團隊做的小程序，“顧客掃碼就能看到食材的溯源信息，從牧場到餐桌的每一步都清清楚楚。美國現在還在用水印相機拍檢疫報告，太落後了。”
李秘書長立刻拿出筆記本：“我這就安排人彙編。把國內的智能溯源係統、直播營銷方案、還有移動餐車的液壓裝置，都整理成標準化文件，下個月就能發到國外的團隊手裡。”
史國棟看著窗外掠過的流雲，忽然覺得，所謂的全球化，從來都不是單向輸出，而是像這火鍋裡的湯，要不斷地添新料，才能越熬越濃。
兩個月後，約瑟夫的視頻電話再次打來時，背景是南達科他州新開業的門店。鏡頭掃過排隊的人群，能看到不少熟悉的麵孔——有第一次來試吃的艾米麗，有帶著羊群來合作的牧場主，還有舉著手機直播的當地博主。
“史總，三州的門店已經突破120家，”約瑟夫的聲音裡帶著抑製不住的喜悅，“蒙大拿的中央廚房下周就能投產，北達科他的加盟商正在培訓智能溯源係統，南達科他的旅遊局還邀請我們參與明年的牛仔節。”
史國棟看向窗外，北京的胡同裡飄來炸醬麵的香氣，和記憶裡美國門店的火鍋味奇妙地融合在一起。
那些在國內外來回流動的創新與傳承，就像火鍋裡翻騰的浪花，正推著川渝味道這艘船，駛向更廣闊的海洋。
李秘書長推門進來時，手裡拿著厚厚的彙編手冊。封麵的燙金大字在陽光下閃閃發亮——《川渝味道全球創新成果集》。他把手冊放在史國棟麵前，指尖劃過扉頁上的一句話：所謂經典，是守得住本味，容得下新趣。
史國棟翻開手冊，看到國內的智能溯源係統和國外的自動送菜櫃並排印在一起，忽然覺得，這或許就是最好的答案。
無論是蒙大拿州的雪山，還是內蒙古的草原，人們對美食的熱愛從來都沒有邊界，而那些跨越山海的創新與交流，終會在滾燙的火鍋裡，熬出最動人的滋味。
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