直營店的廚房宛如一個充滿奇幻色彩的戰場，各種食材和調料在這裡交織碰撞，散發出誘人的香氣。
左邊的灶台上，一口來自重慶師傅的鑄鐵老鍋靜靜地蹲著，仿佛在訴說著它所承載的曆史與故事。
這口老鍋經過歲月的磨礪，鍋底已經微微凸起，表麵呈現出一種獨特的黑色光澤。
而在右邊，一口銅鍋正咕嘟咕嘟地冒著泡，散發出濃鬱的番茄椰汁湯底的香氣。
這是老撾廚師精心調配的獨特湯底，將番茄的酸甜與椰汁的醇厚完美融合在一起，讓人垂涎欲滴。
林薇設計的餐桌則成為了這場味覺博弈的前沿陣地。餐桌的中央，巧妙地鑲嵌著一個可升降的火鍋，既方便顧客涮煮各種食材，又增添了用餐的趣味性。
火鍋的四周，轉盤上擺放著各種精心製作的菜肴，其中最引人注目的當屬宮保雞丁和香蘭葉包魚。
宮保雞丁色澤紅亮，雞肉鮮嫩多汁，花生米香脆可口，再加上獨特的辣味和甜味，讓人回味無窮。
而香蘭葉包魚則是一道充滿異國情調的菜肴，鮮嫩的魚肉被包裹在翠綠的香蘭葉中，蒸煮後，香蘭葉的香氣滲透到魚肉中，使得整道菜都散發出一種清新的香氣。
試菜那天，老撾商務部的官員宋薩帶來了全家老小。當九宮格火鍋端上桌時，穿筒裙的女主人阿蓮突然捂住鼻子："這是......中國的"魔法"嗎？"她指著翻滾的紅油，眼神裡既有好奇又有警惕。
史國棟示意服務員端上改良版的毛肚："用香茅水焯過，沒有那麼重的腥味。"他看著阿蓮小心翼翼地夾起一片，在香油蒜泥裡蘸了蘸，放進嘴裡的瞬間，眼睛倏地睜大了。
"像在嘴裡放煙花。"宋薩的小兒子阿明搶過話頭，已經抓起第二片毛肚往鍋裡涮。這個在萬象國際學校讀書的少年，平時最愛的是漢堡，此刻卻對著九宮格露出了癡迷的表情。
那天的試菜持續了三個小時，桌上的菜品換了三輪。當林薇把"大真特賣"的海報鋪在桌上——每周三所有中餐菜品八折，火鍋底料買二送一——宋薩突然拍了拍史國棟的肩膀："你們知道老撾人為什麼愛吃生醃嗎？因為以前沒有冰箱，隻能用魚露防腐。"他指了指沸騰的火鍋，"但現在，我們也想嘗嘗滾燙的味道。"
在琅勃拉邦的夜市考察時，史國棟發現了個有趣的現象：老撾人吃飯總愛圍坐在矮腳桌旁，幾雙筷子伸進同一個餐盤，像在進行一場無聲的接力。"
這和川渝的壩壩宴多像啊。"他跟林薇感歎，腳下踢到個空的啤酒瓶，發出清脆的響聲。
林薇正在本子上畫速寫："我算過了，老撾全國人口七百多萬，六十家店剛好覆蓋主要城市和旅遊線路。"
她指著圖紙上的紅點，從萬象到沙灣拿吉，從占巴塞到豐沙裡，"但得改改桌椅高度，符合當地人席地而坐的習慣。"
他們在一座百年寺廟旁的老茶館裡，遇見了想加盟的華僑周老板。這個在老撾開了二十年中餐館的福建人，指著牆上泛黃的菜單說："我這裡的魚香肉絲，要放檸檬和魚露才賣得動。"
他端出自己調製的蘸料，小米辣裡混著香茅碎，竟和重慶的蒜泥香油有異曲同工之妙。
史國棟突然明白，所謂的本土化，從來不是簡單的口味妥協。
就像老撾人把法國長棍麵包切開，夾上魚露醃肉做成的三明治，他們的火鍋也該在紅湯裡加些香茅的清爽，在宮保雞丁裡添點青檸的微酸。
簽約儀式那天，周老板帶來了自己釀的糯米酒。琥珀色的酒液盛在竹筒裡，喝起來帶著淡淡的桂花香。
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"我父親四十年前從福州來老撾，背著一口鐵鍋走了三個月。"周老板的眼睛亮閃閃的，"現在好了，你們把整個川渝的味道都帶來了。"
各加盟店集中開業那天，湄公河上剛過雨季的第一個滿月。
紅泥牆上的辣椒串在晚風裡輕輕搖晃，與隔壁寺廟傳來的鐘聲撞個滿懷。
林薇設計的燈籠亮起來了，印著川劇臉譜的綢布在暮色裡格外醒目，卻不突兀——老撾人原本就愛在佛龕前掛彩色燈籠。
史國棟站在門口，看著穿著筒裙的姑娘們挽著手走進來，熟練地用筷子夾起毛肚；看著法國遊客舉著手機對著九宮格拍個不停，嘴裡念叨著"incroyabe"；看著華僑老人顫巍巍地舀起一勺紅油，眼眶突然紅了。
後廚裡，重慶師傅正手把手教老撾學徒炒底料。
牛油在鐵鍋裡化開時，飄出的香氣混著院子裡雞蛋花的甜香，漫過紅泥牆，漫過青石板路，漫過湄公河上的粼粼波光。
林薇腳步匆匆地跑過來，手中緊緊握著一台平板電腦，仿佛它是一件稀世珍寶。她的臉上洋溢著興奮和喜悅，顯然有什麼重要的消息要告訴史總。
“史總，您看！”林薇氣喘籲籲地說道，同時將平板電腦遞到史總的麵前。屏幕上顯示的是最新的營業數據，史總定睛一看，不禁露出滿意的笑容。
“開業首周上座率竟然超過了九成！”史總驚訝地說道，“這可真是個好消息啊！”
林薇連連點頭，接著說道：“不僅如此，我們改良版的檸檬香油也大受歡迎，成為了最受歡迎的蘸料！”
史總對這個結果並不感到意外，他深知這款蘸料的獨特風味一定會受到顧客的喜愛。然而，正當他沉浸在喜悅之中時，林薇又帶來了一個新的消息。
“史總，沙灣拿吉的加盟商剛才打電話來說，他們想在火鍋裡加入當地的淡水魚。”林薇說道。她的聲音裡帶著抑製不住的興奮，"說是"魚羊鮮"，本來就該有魚啊。"
史國棟望著不遠處的湄公河，夜色裡的河水像條黑色的綢帶，緩緩流向遠方。他想起出發前父親說的話："好味道是長腳的，能走到任何地方去。"
此刻他才真正懂得，那些跟著腳步遷徙的，不隻是鍋裡的紅油和香料，還有人們對熱辣生活的共同向往。
夜市的煙火氣漸漸升起來了，和川渝味道火鍋中餐店的蒸汽纏繞在一起。
有老撾小夥子抱著吉他坐在紅泥牆下，彈起了改編版的《成都》，歌詞裡混著老撾語和四川話，竟也唱得有滋有味。
史國棟突然覺得，這六十家店的藍圖，早已不是冰冷的數字，而是一個個等待被煙火填滿的坐標。eday，當人們提起老撾的味道，除了檸檬草和魚露，還會想起紅泥牆下那口沸騰的火鍋——那是川渝火鍋的魂。
中國的中餐火鍋，必將在東南亞的土地上，開出了一朵朵新鮮的花朵。
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