史國棟站在曼德勒皇宮遺址的殘垣下，手機裡正播放著重慶洪崖洞的夜景。視頻裡翻滾的紅油火鍋冒著熱氣，與眼前緬式佛塔的鎏金尖頂形成詭異的和諧。
他摸了摸口袋裡那枚刻著"魚羊鮮"三個字的黃銅令牌，這是美國一位店主在自己回國前塞給他的，此刻在熱帶的潮濕空氣裡沁出一層薄汗。
進入緬甸不久，就進入雨季，某個清晨，曼德勒唐人街的騎樓被暴雨衝刷得發亮。
史國棟的"川渝味道魚羊鮮火鍋酒樓"在緬甸的首家加盟店剛掛上牌匾，就迎來了三位不速之客。為首的刀疤臉用生硬的中文說："中國人，我們是街區管理處的。"
史國棟看著對方腰間若隱若現的槍套，想起出發前在昆明領事館聽到的警告：緬甸的平靜都是表象。他笑著遞上剛出鍋的毛肚："嘗嘗？正宗重慶手藝，用的伊洛瓦底江的活水冰鎮的。"
刀疤臉嚼著毛肚突然拍桌："明天帶二十萬緬幣來辦事處，否則你的火鍋會變味。"雨簾裡，史國棟看見對方身後兩個青年正在偷拍廚房的底料儲藏間。
當晚他把自己關在租來的公寓裡，對著緬甸地圖抽煙。手機屏幕上是妻子發來的視頻，三歲的孫兒舉著玩具火鍋喊爺爺。
地圖上被紅筆圈出的六個城市突然變得模糊——仰光的宗教衝突新聞、臘戌的武裝割據傳聞、內比都的政策變動警告，這些曾被他視為"小麻煩"的詞條，此刻像鍋底的花椒般硌得人難受。
"史老板，你的牛油有問題。"第五家加盟店開業當天，衛生稽查隊的人掀翻了灶台。史國棟看著灑在地上的紅油在陽光下泛著金圈，突然明白這是有人在故意刁難。
他想起上周拒絕向當地勢力繳納"安全費"時，對方那句意味深長的話："在中國能吃辣，不代表在緬甸能扛辣。"
深夜的倉庫裡，他拆開從國內空運來的密封袋。這些用二十多種香料秘製的底料，是"魚羊鮮"的靈魂。
但現在，他必須在配方裡加些"本地料"——通過華僑商會找到的中間人說，需要給每個關卡的檢查站預留"試吃裝"，分量按官員的級彆遞增。
第八家店選址時，他遇到了更棘手的問題。當地地主堅持要用自家的羊肉，那些帶著膻味的山羊肉根本熬不出鮮美的湯底。
僵持不下的第三天，地主的兒子突然來店裡拜師："我在仰光吃過你的火鍋，想學製底料。"史國棟盯著年輕人手腕上的佛珠，突然想起老丈人說過的話："做生意和熬湯一樣，得學會包容異味。"
他最終同意對方入股，條件是所有肉類必須經過中方廚師的檢疫。那天收工後，他對著視頻教女兒認香料："這是八角，像緬甸的佛塔；這是桂皮，要像當地人的耐心一樣慢慢熬..."
一天傍晚，第32家加盟店正在撣邦首府東枝試營業。穿迷彩服的士兵突然衝進店裡，用槍指著正在吃火鍋的客人。
史國棟下意識把重慶來的廚師護在身後，卻聽見士兵用緬語喊："我們要吃鴛鴦鍋！"
這場鬨劇最終以一鍋加了小米辣的清湯鍋收場。但當晚，史國棟收到華僑總會的消息：仰光三家加盟店被勒令停業。他摸著手機裡孫兒畫的火鍋圖，第一次萌生退意。
轉折出現在一個雨夜。曼德勒總店的老顧客吳登盛帶來一位特殊客人——穿袈裟的高僧。
僧人用漢語說："你的火鍋讓不同信仰的人坐在一起。"原來在克欽邦的衝突地區，有加盟店老板用銅鍋當談判桌，讓交火雙方的指揮官在吃火鍋時達成了停火協議。
史國棟突然明白中國火鍋為何堅持用銅鍋——這種導熱均勻的器皿，恰如包容差異的智慧。
他開始在加盟店培訓中加入新內容：如何用火鍋禮儀化解文化衝突，怎樣用鴛鴦鍋的哲學解釋多元共存。
第60家店選址在蒲甘的萬塔之間。開業那天，來了位特殊剪彩嘉賓——曾在仰光抵製中餐館的議員。
老人舉著筷子說："我孫子現在知道，花椒和咖喱可以在同一個鍋裡。"
史國棟站在露台看著夕陽為佛塔鍍上金邊，手機裡傳來妻子楊曉英的聲音："重慶總廠新研發了檸檬草底料，緬甸師傅說有家鄉味。"
他想起剛來時，連找塊合格的牛油都要從國內空運，而現在，伊洛瓦底江邊的加工廠已經能生產符合標準的火鍋底料。
有記者問他成功的秘訣，史國棟指著沸騰的銅鍋："火鍋的智慧，就是讓不同的食材在同一個鍋裡找到自己的位置。"
就像那些在加盟店工作的緬甸員工，現在既能切出薄如蟬翼的毛肚，也會提醒中國客人不要用左手遞筷子。
暴雨又至時，史國棟不再焦慮。他看著店裡不同膚色的人圍著銅鍋舉杯，突然懂了朋反店主送那枚令牌的深意——"魚羊為鮮"，本就是不同事物相遇產生的美好。
就像川渝的麻辣遇見緬甸的香料，就像他這個重慶女婿，最終在異國他鄉熬出了屬於自己的那鍋湯。
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夜色漸深，第60家店的銅鍋依舊沸騰。穿隆基的服務生正在教中國遊客用緬語說"毛肚七上八下"，而角落裡，幾位不同武裝組織的成員正為最後一片黃喉笑著推手。
史國棟摸出那枚黃銅令牌，在煙火繚繞中輕輕摩挲，令牌上的"魚羊鮮"三個字，仿佛也染上了火鍋的香氣。
第60家店的銅鍋還沒沸騰滿一個月，蒲甘的雨季就帶著一場蹊蹺的風波來了。那天清晨，史國棟剛收到仰光分店送來的新季檸檬草，就被當地商會的人堵在了後廚。
為首的華僑李老板臉色鐵青，手裡捏著張緬文報紙：“史老弟，你看這上麵寫的——‘中國火鍋用添加劑摧毀本地香料市場’。”
報紙上的照片拍得刁鑽，把後廚分裝底料的場景拍得像在傾倒不明廢料。史國棟捏著檸檬草的手猛地收緊，草葉的清香混著隱約的火藥味飄進鼻腔。
他認得照片角落那個穿藍色工裝的身影——是前陣子被開除的緬甸幫廚，因為偷偷往清湯鍋裡加罌粟殼被抓了現行。
“這是有人要砸咱們的招牌。”李老板壓低聲音，“昨天克欽邦的加盟商來電話，說有人冒充‘魚羊鮮’的人，在邊境賣摻了東西的底料。”
史國棟突然想起上周去曼德勒市場進貨時，看到有攤販在賣印著“川渝味道”仿冒商標的牛油塊，當時隻當是小打小鬨，現在才覺出不對勁。
當晚他召集所有加盟商開視頻會議，屏幕裡六十張麵孔在不同城市的燈光下晃動。撣邦的王姐抹著眼淚說：“今天有和尚來店裡抗議，說我們的牛油褻瀆了佛龕前的清供。”