飛機降落在達卡沙阿賈拉勒國際機場時，舷窗外的天空正飄著細密的雨絲。
史國棟隔著舷窗往下看，低矮的磚房擠在泥濘的路邊，穿著紗麗的女人撐著塑料傘快步走過，遠處的恒河支流泛著渾濁的波光，空氣裡似乎都裹著潮濕的土腥味。
“這地方比印度還悶。”林薇揉著太陽穴從行李架上取行李箱，額角已經沁出了一層薄汗，“上次在新德裡調研，至少商場裡的空調還夠用，你看機場大廳這冷氣，跟沒開似的。”
史國棟接過她手裡的登機箱，指尖觸到她微涼的手背，下意識放慢了語速：“忍忍，咱們先去酒店放行李，下午約了本地的谘詢顧問。”
他頓了頓，從口袋裡掏出提前打印好的資料，“你看，孟加拉國中產階級年均增長8，但整個達卡像樣的火鍋店不超過五家，大多是日韓風格的壽喜燒，川渝味道的空白還很大。”
林薇湊過去看資料，手指在“災害頻發”那欄劃了道線：“你真打算按之前說的，受災區用移動火鍋車？我查了下，他們去年剛遭過洪水，今年雨季又快到了，車要是被淹了怎麼辦？”
史國棟把資料折好塞進包裡，推著行李車往出口走：“所以下午要跟顧問確認兩件事，一是哪些區域屬於災害高發區，二是移動餐車的改裝標準，得能防輕度涉水。至於加盟店，就選在達卡的商業街區和吉大港的新興社區，這些地方離河道遠，基礎設施也相對好點。”
出了機場，出租車在坑窪的路上顛簸，林薇看著窗外掠過的小攤販，突然想起什麼：“對了，昨天查資料說他們吃飯用手抓，咱們的火鍋店要是上九宮格，會不會太麻煩？還有食材，他們愛吃魚，咱們的魚羊鮮鍋底倒是能搭，但本地魚的品種能行嗎？”
“這就是咱們要調研的重點。”史國棟從包裡拿出筆記本，筆尖在紙上畫了個簡易的鍋底示意圖，“我打算把鍋底分三種，經典川渝麻辣鍋、本地咖喱鍋，還有清湯鍋，滿足不同人的口味。至於用手抓的問題，咱們可以提供一次性手套，再配小份的蘸料碟，方便他們分食。食材方麵，下午跟顧問聊完，就去本地的菜市場看看，要是本地魚新鮮，就直接跟供應商談，能省不少進口成本。”
到了酒店，兩人簡單收拾了一下就去見谘詢顧問。顧問是個叫卡裡姆的本地年輕人，中文說得還算流利，一見麵就遞上了一份厚厚的市場報告：“史先生，林小姐，根據你們的要求，我整理了達卡和吉大港的消費數據。中產階級更傾向於去環境好、服務優的餐廳，人均消費能接受2000塔卡左右，相當於人民幣140塊。至於災害區，主要集中在北部的拉傑沙希和南部的巴裡薩爾，這些地方不適合開固定加盟店，但移動餐車的需求很大，因為災後物資短缺，熱食很受歡迎。”
林薇翻著報告，指著其中一頁問：“卡裡姆先生，本地有沒有靠譜的食材供應商？我們需要新鮮的羊肉和魚類，還有川渝火鍋常用的香料，比如花椒、辣椒，這些能在本地買到嗎？”
卡裡姆喝了口茶，點點頭：“羊肉的話，達卡郊區有幾個大型牧場，品質不錯；魚類的話，恒河三角洲的淡水魚很新鮮，每天早上都有魚販送到市區；至於花椒和辣椒，本地的品種偏溫和，不夠辣，可能需要從印度或者中國進口。
另外，注冊公司和辦理營業執照大概需要兩個月，我可以幫你們對接當地的律師，加快流程。”
史國棟把筆記本推到卡裡姆麵前，指著上麵的移動餐車設計圖：“我們打算把餐車改裝成上下兩層，下層放廚房設備，上層做用餐區，能容納8個人同時用餐。你看本地的改裝廠能做到嗎？還有，餐車的衛生許可好不好辦？”
卡裡姆湊過去看了看設計圖，眉頭微微皺起：“改裝沒問題，但衛生許可需要跟市政部門溝通，因為本地的移動餐車大多是賣小吃的，像你們這樣做火鍋的很少。不過我有個朋友在市政部門工作，可以幫你們問問，應該能解決。”
聊到傍晚，三人一起去了達卡的老菜市場。剛走進市場，一股混雜著魚腥味和香料味的氣息就撲麵而來，林薇下意識地捂住了鼻子，史國棟卻饒有興致地走到一個魚攤前，指著一條鮮活的鯰魚問攤主：“這魚多少錢一公斤？新鮮嗎？”
攤主聽不懂中文，卡裡姆連忙翻譯，攤主笑著比劃：“剛從恒河撈上來的，150塔卡一公斤，很新鮮！”
史國棟讓攤主撈了一條，仔細看了看魚的眼睛和鰓，對林薇說：“這魚肉質緊實，適合做火鍋，咱們可以跟他談長期合作，讓他每天早上送魚到店裡。”
林薇點點頭，又走到一個香料攤前，拿起一把紅色的辣椒聞了聞：“這辣椒看著紅，但香味不夠濃，估計辣度也不夠，還是得從國內進口。”
卡裡姆在一旁補充：“進口香料的關稅大概是15，物流時間需要10天左右，要是你們需求量大，可以在本地租個倉庫，提前儲備一些，避免斷貨。”
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從菜市場出來，天色已經暗了下來，路邊的路燈忽明忽暗，史國棟看著遠處閃爍的霓虹燈，突然感慨：“你說咱們在印度剛站穩腳跟，又來孟加拉國，會不會太急了？”
林薇踢開腳邊的小石子，笑著說：“急什麼？你不是常說，機會不等人嗎？再說了，咱們的魚羊鮮火鍋在印度賣得那麼好，在這兒肯定也能行。就是得注意，彆跟本地的飲食禁忌衝突，比如他們大多信伊斯蘭教，不吃豬肉，咱們店裡絕對不能出現豬肉製品。”
史國棟點點頭，從包裡拿出手機，翻出之前在印度開店的照片：“我還記得在新德裡開店的時候，咱們光是調試鍋底就花了一個月，這次在孟加拉國，估計也得花不少時間。不過沒關係，慢工出細活，咱們得讓本地顧客覺得，這火鍋既正宗，又符合他們的口味。”
接下來的半個月，史國棟和林薇忙著跑各個部門辦理手續，對接供應商，還去了趟北部的拉傑沙希考察。那天他們坐著越野車在泥濘的路上走了三個小時，才到了一個災後重建的村莊。
村裡的房子大多是臨時搭建的，孩子們光著腳在路邊玩耍，看到他們的車，都好奇地圍了過來。
史國棟下車跟一個村民聊天，村民叫穆罕默德，家裡的房子在洪水時被衝垮了，現在靠打零工為生：“要是能有熱乎的火鍋吃就好了，上次洪水後，好幾天都隻能吃冷麵包。要是你們的移動餐車來這兒，肯定很多人來吃。”
林薇拿出手機，給穆罕默德看移動餐車的設計圖：“你覺得餐車賣多少錢一份合適？我們打算做小份的套餐，包含魚、蔬菜和主食。”
穆罕默德想了想，比劃著說：“500塔卡一份吧，太貴了我們吃不起，太便宜了你們又不賺錢。”
史國棟把價格記在筆記本上，對林薇說：“這個價格很合理，咱們的成本大概在300塔卡左右，能有不錯的利潤。而且小份套餐方便攜帶，村民們可以買回去跟家人一起吃。”
考察完回到達卡，史國棟和林薇就開始籌備第一家加盟店。店址選在了達卡的gushan區，這裡是中產階級聚集的地方，周邊有很多商場和寫字樓。
裝修的時候，他們特意加入了一些本地元素，比如牆上掛著孟加拉國的傳統繪畫，餐桌上鋪著手工編織的桌布。
開業前一天，史國棟和林薇在店裡試吃鍋底，廚師是從國內請來的，特意調整了咖喱鍋的配方，加入了本地的薑黃和cuin。林薇嘗了一口咖喱鍋，點點頭說：“這個味道不錯，既有咖喱的香，又不會蓋過魚和羊的鮮味。對了，服務員都培訓好了嗎？要提醒他們，顧客要是用手抓，就主動遞手套。”