“這個得調整。”史國棟沉吟道，“咱們可以把火鍋的分量做小一點，分成單人鍋和雙人鍋，方便客人慢慢吃；湯底的話，除了麻辣鍋，再多做幾種溫和的湯底，比如番茄鍋、菌菇鍋，適合當地人的口味。對了，還得在店裡放些當地的流行歌曲，擺上一些斯裡蘭卡的手工藝品，讓客人覺得親切。”
阿吉特點點頭，又從包裡掏出一份文件：“史先生，還有一件事，斯裡蘭卡的餐飲許可證辦理比較麻煩，尤其是清真餐館，需要當地清真寺的阿訇簽字確認。我已經跟清真寺的阿訇溝通過了，他說下周可以過來考察咱們的商鋪，隻要符合清真標準，就能簽字。”
“太感謝你了，阿吉特。”史國棟握著他的手，心裡的石頭落了一半，“咱們明天就去看食材供應商和菜市場，後天開始裝修設計，爭取儘快開業。”
接下來的一個月，史國棟和李秘書長幾乎連軸轉。
每天早上，他們先去穆斯林專營的商鋪盯著裝修，確保廚具擺放符合清真標準——屠宰區、烹飪區、儲存區嚴格分開，連水龍頭都要分葷素。
中午，去佛教徒專營的商鋪，跟設計師討論如何布置禪意風格的裝修，牆上要掛佛教的壁畫，桌子要用原木材質，營造安靜的氛圍。
下午，去綜合店考察，跟當地招聘的員工溝通，了解他們對火鍋的看法。
這天下午，史國棟正在綜合店跟一位印度教員工拉吉聊天。
拉吉今年二十多歲，之前在一家中餐館做過服務員，懂一些中文。
“拉吉，你覺得咱們的火鍋，印度教徒會喜歡嗎？”史國棟遞給他一杯冰鎮的檸檬茶，天氣太熱，他的襯衫已經濕透了。
拉吉接過檸檬茶，喝了一口，笑著說：“史先生，我覺得會喜歡。印度教徒喜歡吃羊肉，咱們的‘魚羊鮮’火鍋，羊肉很新鮮，肯定受歡迎。不過，有一點要注意，印度教徒不喜歡用金屬筷子，覺得金屬會影響食物的味道，最好用竹筷子。還有，咱們的蘸料裡不要放洋蔥，有些印度教徒覺得洋蔥是‘葷菜’，不能吃。”
史國棟立刻掏出筆記本記下來：“好，竹筷子，蘸料不加洋蔥。拉吉，你再跟我說說，印度教徒吃火鍋的時候，還有什麼要注意的？”
拉吉想了想，說：“還有，不要給印度教徒遞牛肉相關的任何東西，哪怕是牛肉味的調料包也不行。上次我在中餐館，有個客人不小心把牛肉醬遞給了印度教客人，客人當場就生氣了，還投訴了餐館。”
史國棟心裡一緊，連忙問：“那如果客人點單的時候，不小心點了含有牛肉的菜品，咱們該怎麼處理？”
“可以跟客人解釋，說這個菜品含有牛肉，不適合他，然後推薦其他不含牛肉的菜品。”拉吉說，“印度教徒很在意這個，隻要咱們態度好，他們會理解的。”
正說著，李秘書長匆匆走了進來，手裡拿著一份檢測報告：“史總，不好了，咱們從孟加拉國運過來的火鍋底料，有幾包被海關扣了，說裡麵含有動物油，需要檢測是否符合當地標準。”
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史國棟心裡“咯噔”一下，火鍋底料是川渝味道的核心，要是被扣了，開業就得推遲。他接過檢測報告，上麵全是英文，他連忙遞給拉吉：“拉吉，你幫我看看，上麵說什麼？”
拉吉看了一會兒，說：“史先生，上麵說，這批火鍋底料裡含有豬油，需要確認是否經過高溫處理，以及是否符合斯裡蘭卡的食品安全標準。如果含有未經處理的豬油，可能會被沒收。”
“豬油？”史國棟皺起眉頭，“咱們的火鍋底料用的是牛油，不是豬油啊！可能是海關檢測錯了。”
李秘書長急得直跺腳：“史總，現在說這些沒用，得趕緊跟海關解釋清楚，不然耽誤了開業時間，之前的裝修、招聘都白費了。”
史國棟深吸一口氣，強迫自己冷靜下來：“老李，你先聯係國內的工廠，讓他們出具一份牛油的檢測報告，證明咱們的底料不含豬油；拉吉，你幫我們聯係海關的負責人，跟他解釋清楚，咱們可以配合重新檢測。阿吉特呢？讓他也幫忙疏通一下，他在當地有資源。”
幾個人立刻行動起來。拉吉聯係了海關的負責人，對方同意第二天重新檢測；阿吉特找到了在海關工作的朋友，幫忙加快檢測進度；李秘書長則連夜聯係國內的工廠，讓他們把檢測報告用最快的速度寄過來。
第二天早上，史國棟和李秘書長早早地來到海關。
檢測室裡，工作人員正在對火鍋底料進行抽樣檢測，阿吉特的朋友在一旁幫忙協調。
史國棟站在外麵，手心全是汗，他想起出發前，公司總部的人還勸他，斯裡蘭卡市場小，沒必要花這麼大精力，不如去東南亞其他國家。
但他覺得，越是小市場，越能做出口碑，隻要打開了斯裡蘭卡的市場，周邊的馬爾代夫、毛裡求斯等國家，都可能成為潛在的客戶。
“史先生，結果出來了！”阿吉特的朋友拿著檢測報告走出來，臉上帶著笑容，“檢測顯示，這批火鍋底料用的是牛油，不含豬油，符合斯裡蘭卡的食品安全標準，可以放行！”
史國棟懸著的心終於落了下來，他重重地拍了拍阿吉特的肩膀：“太感謝了，要是沒有你，咱們這次真的麻煩了。”
阿吉特笑著說：“史先生，咱們是合作夥伴，應該的。對了，清真寺的阿訇明天要去穆斯林專營的商鋪考察，我已經跟他說好了，明天我陪你們一起去。”
第二天，阿訇如約來到穆斯林專營的商鋪。阿訇穿著白色的長袍，戴著白色的帽子，手裡拿著一本《古蘭經》，神情嚴肅。
他仔細檢查了商鋪的每個角落，從食材儲存區到烹飪區，再到餐具清洗區，一一詢問細節。
“史先生，這些肉類的認證，都是最新的嗎？”阿訇指著冷藏櫃裡的羊肉，問道。
史國棟連忙拿出供應商提供的認證文件：“阿訇，您放心，這些認證都是上個月剛辦的，有效期一年。我們還跟供應商約定，每次送貨都要提供最新的認證文件，確保所有肉類都是清真的。″
阿訇接過文件，仔細看了看，又問：“烹飪用的油，是植物油嗎？有沒有用豬油或者其他動物油？”
“都是植物油，主要是菜籽油和葵花籽油，絕對沒有用豬油。”史國棟說，“我們還專門製定了食材采購清單，所有食材都要經過嚴格檢查，確保符合清真標準。”
阿訇又檢查了餐具清洗區，看到消毒櫃裡的餐具都擺放整齊，清洗池也分了葷素，滿意地點點頭：“史先生，你們做得很好，尊重我們的信仰，我們也會支持你們的生意。”
他從包裡拿出筆，在許可證上現場簽批，然後遞給史國棟。“這個許可證你們收好，有經營問題，我會幫你們證明。″
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