早在歐洲和亞洲拓展開店時，美洲的拓展開店事宜，在美國拓展成功後，就在繼續同步進行著。
美洲作為世界主要大陸之一，其區域劃分常結合地理特征與人文關聯，核心可分為四大板塊，每個板塊都擁有獨特的地域文化與消費市場，為川渝味道魚羊鮮火鍋酒樓的海外拓展提供多元化方向。
首先是北美洲，以巴拿馬運河為北界標誌，涵蓋經濟發達與文化多元的國家集群。
其中，加拿大與美國是該區域的核心市場，兩國人口基數大、消費能力強，且對亞洲美食接受度高，尤其是美國的洛杉磯、紐約和加拿大的多倫多、溫哥華等城市，華人社群與多元文化圈密集，是火鍋品類落地的優選之地。
墨西哥作為北美與拉美文化的過渡地帶，飲食偏好酸辣風味，與川渝火鍋的味覺體係有天然契合點。
此外，古巴、牙買加、巴哈馬等加勒比海國家，依托旅遊業形成龐大的餐飲消費場景，適合打造融合地域風情的特色火鍋店，吸引遊客與本地居民。
其次是中美洲，位於墨西哥以南、巴拿馬運河以北的狹長地帶，是連接南北美大陸的“橋梁”區域，包含危地馬拉、伯利茲、薩爾瓦多、洪都拉斯、尼加拉瓜、哥斯達黎加和巴拿馬7個國家。
該區域以熱帶氣候為主，民眾飲食偏愛新鮮食材與濃鬱口味，且巴拿馬、哥斯達黎加等國因運河經濟與旅遊業，聚集了大量國際商務人群與遊客，消費潛力可觀，適合以“新鮮魚羊食材”為賣點，契合當地對鮮活美食的需求。
再者是南美洲，地處巴拿馬運河以南，是美洲地域廣闊、國家眾多的板塊，擁有巴西、阿根廷、智利、秘魯、哥倫比亞等主要國家。
巴西作為南美人口第一大國，飲食文化開放包容，烤肉等重口味美食盛行，與川渝火鍋的熱烈風格相匹配。
阿根廷、智利民眾對肉類食材的品質要求高，魚羊鮮火鍋的“鮮”味特色可精準擊中當地消費者對優質食材的追求。
秘魯、哥倫比亞等國則因多元文化融合，對創新口味接受度高，適合推出融合本地香料的定製化火鍋菜品。
最後是加勒比地區常被納入北美地理範疇，人文上兼具拉美特色），除前文提及的古巴、牙買加等國外，還包括海地、多米尼加、特立尼達和多巴哥等國家。
該區域以海島風光聞名，海鮮食材豐富，可將川渝火鍋的“魚鮮”與本地新鮮海產結合，打造“海島火鍋”概念，同時依托旅遊業的流量優勢，吸引全球遊客體驗川渝味道。
不同區域的飲食偏好與消費場景各有差異，精準定位目標市場的需求，是川渝味道魚羊鮮火鍋酒樓打開美洲市場的關鍵。
紐約肯尼迪機場的vip休息室裡，落地窗外的夕陽將雲層染成金紅色。
史國棟剛結束歐洲三國的門店巡查，西裝外套還搭在臂彎，就見約瑟夫和邁克爾快步走來。
走在前麵的一個是常年紮根美洲的運營總監，金發裡摻著幾縷焦慮的灰，他正是出生歐洲來中國留學後，紮根生活在中國川中市的四川姑爺約瑟夫。
另一個則是土生土長的加拿大人邁克爾，負責北美市場拓展，此刻正眉開眼笑，等待著史國棟的到來。
去美國總部的車上，約瑟夫開始彙報工作。
“史總，您可算到了。”約瑟夫遞過平板電腦，屏幕上是美國六家加盟店的違規報表，“加州兩家店用凍羊肉冒充鮮切，德州三家店偷換鍋底油料，佛羅裡達那家更離譜，連衛生許可證都是過期的——上周被當地衛生部門貼了紅牌，食客投訴量三天翻了五倍。”
史國棟指尖劃過報表上刺眼的紅色數據，指節微微泛白。他抬頭看向兩人，聲音裡聽不出情緒：“這些情況多久了？為什麼不早報？”
邁克爾攥了攥手心，低聲道：“我們上個月就發現了，可這六家店都是最早加盟的老商戶，手裡握著區域獨家授權。他們說要是斷了合作，就聯合其他加盟商鬨事，我們怕影響整體布局……”
“布局？”史國棟放下平板，目光掃過兩人，“連‘鮮’字都守不住，我們川渝味道魚羊鮮火鍋的根就沒了。你倆想想，食客奔著‘活魚現殺、鮮羊現切’來，吃的卻是凍貨、劣油，下次還會踏進我們的店嗎？”
約瑟夫急得直搓手：“可現在取消資格，這六個區域的客源會流失啊！尤其是加州那兩家，在當地開了五年，積累了不少老顧客。”
史國棟起身走到落地窗前，看著機場跑道上起降的航班，忽然轉過身：“流失？我要的是‘無縫銜接’。約瑟夫，你立刻聯係加州、德州、佛羅裡達的地產中介，在每家違規店三公裡內找新鋪麵，裝修風格按最新的‘巴蜀庭院’標準來，後廚設備必須是咱們總部指定的鮮切操作台——三天內把選址方案給我。”
“三天？”邁克爾瞪大了眼睛，“史總，美國裝修審批流程至少要一周，還要采購設備、培訓員工，這根本來不及。”
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“來不及就搶時間。”史國棟從公文包裡掏出一份文件，推到兩人麵前，“這是我在飛機上擬的預案，總部已經調了五支裝修隊待命，設備從墨西哥倉庫直接調運，新員工的培訓視頻昨晚已經發去你們郵箱——你們要做的，就是把鋪麵談下來，把手續辦快，彆讓食客等太久。”