兩人看著文件上密密麻麻的細節，從食材供應鏈到開業促銷方案一應俱全，原本緊繃的肩膀漸漸放鬆。約瑟夫抬頭時，眼裡多了幾分敬佩：“史總，還是您考慮得周全。我這就去聯係中介，今晚就飛加州。”
“等等。”史國棟叫住他，補充道，“裝修的時候把隔音做好，彆讓隔壁違規店察覺到動靜。咱們要等他們收到取消通知的當天，就讓新店開門——給食客的感覺不是‘換了家店’，而是‘老店升級了’。”
接下來的一周，史國棟的行程表排得滿滿當當。他先是飛到芝加哥，在總部北美分部的會議室裡，對著二十多位區域經理展開鍋底品鑒會。桌上擺著十幾種新研發的鍋底，從“藤椒檸檬魚羊鍋”到“番茄牛腩羊骨鍋”，熱氣騰騰的香氣裹著麻辣與鮮甜，在會議室裡彌漫開來。
“這是總部今年在亞洲市場賣爆的三款鍋底，尤其是這款‘菌香鬆茸鮮羊鍋’，在日本和新加坡的門店，日均銷量能占總訂單的三成。”史國棟用公筷夾起一塊煮得軟爛的羊肉，放進旁邊經理的碗裡，“你們嘗嘗，這個口感，就是咱們強調的‘鮮而不膻’。”
德州區域經理馬克嚼著羊肉，眼睛一亮：“史總，這個味道太讚了！德州人愛吃重口味，但這款菌香鍋又很清爽，適合夏天賣。不過，咱們美國的門店用的是本地羊肉，能做出這個味道嗎？”
“問得好。”史國棟拿出手機，點開與內蒙古牧場的視頻連線，屏幕裡出現一片綠油油的草原，牧民正趕著羊群走向飼料區，“總部已經和這家牧場簽了獨家供應協議，他們會把六個月大的羔羊，按照咱們的標準屠宰、冷藏，全程冷鏈運到美國。下周第一批貨就會到洛杉磯港，到時候每個區域都會安排廚師培訓，保證鍋底和羊肉的口感統一。”
馬克拍了拍手：“有了穩定的食材供應，我有信心把新鍋底的銷量做起來！不過，怎麼讓食客知道咱們出了新品呢？”
“線上線下一起推。”史國棟打開投影儀，屏幕上出現社交媒體的推廣方案，“線上在tiktok和instagra上發起川渝火鍋新吃法挑戰，讓食客拍自己煮新鍋底的視頻，點讚前一百名送免費雙人餐；線下在門店門口擺試吃台，隻要掃碼關注公眾號，就能免費領一小份新鍋底體驗券。”
就在新鍋底推廣方案落地的同時，史國棟又馬不停蹄地趕到邁阿密，處理服務質量的問題。
他在邁阿密的兩家門店蹲點了三天，發現服務員的響應速度慢、對菜品的介紹不專業，甚至有食客反映，點的“鮮切羊肉”等了四十分鐘才上桌。
“這樣下去可不行。”史國棟在員工例會上，把這些問題一一列出，語氣嚴肅，“咱們川渝火鍋的服務，講究的是‘熱情但不打擾’。客人坐下三分鐘內要遞菜單，點完單十分鐘內要上鍋底，這些標準，必須刻在每個服務員的腦子裡。”
邁阿密門店的店長莉莉安紅著臉，小聲辯解：“史總，最近是旅遊旺季，客人太多，服務員忙不過來……”
“忙不是借口。”史國棟打斷她，拿出一份新的服務流程表，“我讓總部做了‘服務分級製度’，根據客人的人數和點餐類型，安排不同的服務優先級。比如兩個人點小鍋，就安排基礎服務；十個人以上的團建單，就派資深服務員全程跟進，還能送一份特色小吃。另外，每周要組織一次菜品知識考試，考不過的服務員，必須重新參加培訓，直到合格為止。”
莉莉安接過流程表，仔細翻看著，忽然眼前一亮：“史總，這個‘服務分級’太實用了！我們之前就是不管什麼客人都用一套流程，導致忙的時候顧此失彼。我這就組織員工學習，下周開始試運行。”
解決了門店的問題，史國棟又把目光投向了移動火鍋車市場。他在西雅圖的港口見到了邁克爾，兩人站在一輛老舊的移動火鍋車前，車身的“川渝味道”招牌已經褪色，車窗上還沾著海風留下的鹽漬。
“史總，這些移動火鍋車已經用了八年，現在經常出故障。上個月在舊金山景點，有輛車的發電機壞了，導致客人點的火鍋煮到一半就沒了火，投訴電話都打到總部了。”邁克爾指著車底的零件，無奈地說，“我們想更新換代，可找了好幾家美國的改裝廠，都做不出咱們想要的效果。”
史國棟圍著火鍋車轉了一圈，拿出手機撥通了女兒史欣兒的電話。電話那頭傳來輕快的聲音：“爸，您不是在美洲嗎？怎麼突然給我打電話？”
“欣兒，你那邊的第四代移動火鍋車研發得怎麼樣了？”史國棟的聲音裡帶著期待，“西雅圖這邊的老車已經跟不上需求了，我需要你儘快把新車運過來。”
小主，這個章節後麵還有哦，請點擊下一頁繼續閱讀，後麵更精彩！
史欣兒在電話裡笑了：“爸，您太巧了！第四代車上周剛完成測試，不僅自帶天然氣壓縮包，將發電機換成了靜音款，還加了智能點餐屏，客人掃碼就能下單，後廚直接收到訂單，比以前快多了。而且車身用的是防腐蝕材料，海邊的環境也不怕生鏽。”
“太好了！”史國棟的眼睛亮了起來，“你趕緊安排物流，先運二十輛過來，優先投放到西雅圖、舊金山、紐約的港口和景點。另外，讓技術團隊過來，給這邊的司機做培訓，確保他們會操作新車的設備。”
掛了電話，史國棟拍了拍邁克爾的肩膀：“放心，新車很快就到。咱們的移動火鍋車，要成為美洲景點裡的‘移動巴蜀風情館’，讓遊客吃著火鍋，就能感受到川渝的熱鬨勁兒。”
一個月後，史國棟坐在紐約曼哈頓新開的川渝味道門店裡，看著窗外排隊的食客，臉上露出了笑容。手機裡傳來約瑟夫的報喜電話：“史總，加州那兩家新店開業第一個月，營業額就比原來的違規店翻了一倍；新鍋底在全美門店的銷量占比已經達到了25；移動火鍋車在西雅圖港口，日均接待客人三百多人，比老車多了一半！”
史國棟端起茶杯，抿了一口熱茶，語氣裡滿是欣慰：“這隻是開始。接下來，我們要把這套模式複製到加拿大、墨西哥，再往南美洲的巴西、阿根廷拓展。隻要咱們守住‘鮮’和‘誠’，川渝味道就能在美洲紮下根，開出花。”
窗外的夜色漸濃，門店裡的笑聲與火鍋的香氣交織在一起，順著玻璃窗飄向街頭。在這片陌生的大陸上，川渝火鍋的紅色火焰，正以燎原之勢，點燃屬於它的美洲傳奇。
下一站，加拿大，邁克爾早先一個月己去打前站，選定的十家店，也該開業了。
明天，史國棟和約瑟夫打算飛到加拿大去。
這是美洲的第二大市場，加拿大拿下以後，和美國一起，美洲的市場基礎就夯實好了，史國棟的心裡充滿了期待。
喜歡舌尖上的創業魚羊鮮火鍋崛起記請大家收藏：()舌尖上的創業魚羊鮮火鍋崛起記書更新速度全網最快。