至於耐火磚，他決定就用這個時代比較耐高溫的青磚代替，至於防水處理需要的水泥，他有辦法找到石灰石和粘土，卻無法將石灰石在1450c高溫煆燒後分解為氧化鈣生石灰）和二氧化碳，氧化鈣隨後與黏土中的矽、鋁等成分反應形成矽酸鹽熟料，從而造出水泥，所以他選擇粘土活成泥漿刷一層將就著處理，主打一個因地製宜。
土法烤爐的建造，陳遠文重金請來了附近最出名的徹灶台的師傅，果然不愧是經驗老道的老師傅，陳遠文隻是把圖紙給師傅講解了一下，人家帶著兩個徒弟一天就把這個土法烤爐給完成了，師傅臨走時八卦地問陳遠文這是乾什麼用的，陳遠文隨口說烤雞用的。
結果說完後，陳遠文才猛然想起來，這個如果把盛點心的鐵製托盤換成勾著鴨或鵝的鐵鉤再掛在烤爐中間，時不時轉一轉，翻一翻麵，也許還可以用來時不時做一頓廣式燒鵝、燒鴨和叉燒等等解饞，光是想想，陳遠文瞬間感覺他的口水都快流出來了。
關於第二難題，就是餡料裡用到的白糖。說起白糖在我國古代的發展是相當地悠長。
白糖最早在我國唐代618907年）文獻中首次出現，但是當時的“白糖”並非現代意義上的精製白糖，而是一種相較於黑糖和赤糖色澤更為明亮的糖類。
而宋代9601279年）由於與阿拉伯國家及南洋地區的貿易交流可能促進了製糖技術，白沙糖在中國的生產和使用得到了進一步推廣和發展。宋代典籍如《宋史》、《太平寰宇記》、《文獻通考》以及《重修政和經史政類備用本草》等多次提及“白沙糖”或“白糖”，反映了這一時期白糖生產技術和需求量的顯著提升。南宋林洪的《山家清供》中提到用白糖製作糕點，表明白糖已融入飲食文化中，成為日常食品的重要原料。
元代12711368年），製糖技術出現了重大轉折。據《馬可波羅遊記》記載，元朝政府從埃及地區引入了先進的製糖技術，尤其是使用樹灰作為澄清劑的方法，使得白糖的煉製更加精細。這一技術進步顯著提高了白糖的產量和質量。元代的典籍如《飲膳正要》也記載了白沙糖在宮廷飲食中的廣泛應用，說明白糖已成為上層社會和國家的重要商品之一。汪大淵《島夷誌略》還有“貿易之貨，用白糖”的記載。說明在元代製糖技術和產糖量可能有了一個轉折點。此時的白糖製造不僅僅局限於民間消費，已經成為了上層社會和國家的重要商品之一。
而到了明代13681644年），中國白糖生產技術取得了重大突破。劉獻廷的《廣陽雜記》中提到，明嘉靖以前，中國主要生產黑糖。然而，隨著黃泥水淋法的發現和應用，白糖生產技術得到了極大改進。
黃泥水淋法利用黃泥水過濾糖漿雜質，使糖漿更加清澈，糖的顏色更接近現代白糖。這一技術提升了白糖的純度，使其逐漸取代黑糖成為市場主流產品。之後明代白糖不僅在國內市場廣泛流通，還成為重要的出口商品，通過海上貿易路線出口至東南亞、歐洲等地。
按照曆史的發展，現在還是弘治年間，黃泥水淋法過濾糖漿雜質製造出適合做糕點的白糖的辦法還沒有出現，而老婆餅的主要餡料是冬瓜蓉，如果使用黑糖，不但影響口感，在色彩方麵也會遜色很多，拉低點心的檔次。
?黃泥水淋糖法?陳遠文是知道的，製作方法也很簡單，製造成本很低，他猶豫的是要不要把這種提純方法提前發明出來。
然後，他就讓他三姐去街上的雜貨鋪詢問了一下白糖的價格，如果不貴，他就決定購買，結果三姐回來說那白糖貴得離譜，價格是米價的14倍，關鍵是數量還很少，店家說想買多點的話還要提前預定，他們要從廣州府山長水遠的運過來。
聽了米價14倍的白糖價格後，陳遠文決定自己悄悄動手豐衣足食，跟家裡人說方法是一本外語書籍上記載的偏方，此事他隻告訴他爹娘和大姐，而且叮囑此事切記不能對外說，白糖也隻能自家用，有人問就說是叫人去廣州府代買的，絕對不能泄露出去，他擔心家裡二老和大姐不懂輕重，就說了這個白糖和黑糖價格的巨大差異和利益相關，他們家現在還護不住這個秘方。
黃氏和大姐秀梅聽了很害怕，想著要不還是用黑糖做老婆餅好了，但是在嘗試過黑糖冬瓜蓉的老婆餅後，陳遠文果斷堅持用白糖，考慮他們家用的量不大，應該不會被人發現。
而製造白糖的過程，是陳遠文關在房間裡完成的。他依然明代《天工開物》記載的製糖脫色工藝，經過4個步驟：
一是製備初糖?，陳遠文為了省事直接購買甘蔗榨汁後熬煮濃縮成紅糖黑砂糖）。
二是?裝填瓦溜，將紅糖置於漏鬥狀瓦器瓦溜）中，底部以草塞封口。
三是淋黃泥水，用特定黏土製作的黃泥水從頂部淋下，吸附色素和雜質。
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最後?是分層收集?：去除底部草塞後，上層析出白色糖霜白糖），中層為黃褐色糖，下層為含雜質的黑色糖蜜。
如此這般，陳遠文通過黃泥吸附雜質實現紅糖脫色，製得白糖，其核心技術和原理就在於黏土礦物的物理吸附作用。
他利用沐休時間，一口氣製作了5斤白糖，想著應該可以用很長一段時間，白糖容易潮濕結團或結塊，不方便存放，他就沒有繼續製造了。
這些黑糖，陳遠文讓黃氏分開幾家店鋪購買後再提回來讓他提純，提純後的白糖他隻拿了一斤出來，其餘白糖被他放到自己房裡藏起來，臥室也上了鎖，對著二姐和三姐則說是找縣學的同窗幫忙買的，可以有折扣。兩位姐姐知道他有首飾鋪的分紅，也沒有多想。
接下來的時間，整個陳家老宅就進入做餡料、做餅、烘焙和試食的階段，全程由大姐動手，陳遠文做技術指導，在經過兩次嘗試後，很快就測試出烘焙的時間。
當第一爐的冬瓜蓉餡料、紅豆餡料、紅薯餡料和鹹蛋黃餡料的老婆餅烘焙出來後，陳遠文迫不及待地拿了一塊老婆餅就塞進嘴裡，被燙得吱哇叫也不肯吐出來，感受著這熟悉的皮酥餡潤、甜而不膩的口感，頓時覺得這幾天的勞累一掃而空。
看著兒子弟弟）吃得一臉陶醉和滿足的樣子，黃氏和三位姐妹也各自拿起一個老婆餅就啃了起來，然後也被這酥軟香甜的口感征服了。
陳遠文比較喜歡鹹蛋黃餡料的，有甜有鹹，兩種味道融合在一起，仿佛永遠吃不膩；而黃氏和大姐最偏愛口感軟糯的冬瓜蓉餡料，甜而不膩；二姐和三姐則喜歡粉粉的紅豆餡的，唯有紅薯餡料的老婆餅大家都不太喜歡，原因居然是小時紅薯吃得太多，吃怕了吃膩了。
陳遠文這才發現他陷入了一個思維誤區，現代人因為營養過剩和不愛運動造成這高那高的，才需要紅薯餡料這種低脂高纖維的健康食品，但是在古代，紅薯都是貧窮人家賴以活命的口糧，很多普通貧民百姓一年裡有大半年都要摻著紅薯吃才能熬過去，平時吃紅薯都快吃吐了，吃點心哪會想吃這個，而且還要花錢買。
想通這一點後，陳遠文立馬改正錯誤，把紅薯餡料的老婆餅從售賣單裡刪除了。
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