陳飛往鍋中放入水，放入五花肉，生薑、料酒去腥。
鍋開後撇去浮沫，再燒五分鐘把五花肉燒成五成熟，撈出晾涼備用。
這個備用是方便陳飛繼續下一個動作。
陳飛早已經把這些五花肉切成均勻的小方塊了，看起來讓人非常的討喜。
按照係統給的說話，最好的五花肉是按照比例來切的。
陳飛切的這個比例就是最標準的比例。
如果趙家祥老爺子呆在這看到陳飛切的五花肉，一定會震驚的發現。
陳飛切的這個五花肉簡直就像是複製的一樣！
學數學都不敢這樣學好嗎！
這個每一個標準的尺寸實在是太讓人驚訝了！
畢竟按照書上所說的。
標準的五花肉格式就是把五花肉切成4x4的正方塊，陳飛就是按照這個標準做的。
緊接著陳飛開始忙活著用棉線，把五花肉塊四周綁起來。
這是為了防止燒製的過程中五花肉散開。
陳飛的動作速度很快，他隻是花了幾分鐘時間，就把這些五花肉串成了串串狀。
看起來就像是香腸一樣整整齊齊的。
江月汐這下好奇了，完全不知道原來東坡肉還有這個一個步驟。
江月汐忍不住好奇的問：“陳飛，為什麼東坡肉要用細線串著呀？”
陳飛聽到江月汐的話，然後笑了笑解釋著說：
“這樣是為了防止這些五花肉在做的過程中散了，你也知道，網上那些五花肉的圖片都很好看，其實有很多人就是在這裡麵加上了細線串著。”
聽到陳飛這麼解釋，江月汐忍不住點點頭。
江月汐說：“原來是這樣呀。”
陳飛看到江月汐更加認真了，有些忍不住想笑。
緊接著，陳飛在砂鍋底部墊上薑片、放入蔥結，把五花肉塊放入鍋中，放347入少許蠔油、生抽、老抽，放入清水水量與五花肉齊平，放入半勺鹽，蓋上鍋蓋大火燒開，小火慢燉。彡彡訁凊
這個過程也是非常重要的。
一定要是小火，因為這個時候對火候控製非常重要。
所以陳飛很謹慎這一步。
江月汐也看的出來了，所以她沒有說什麼打擾陳飛的話。
她隻是靜靜地看著。
陳媽媽路過，看到江月汐還在廚房那邊。
陳媽媽有些好奇的喊：“汐汐，你還在廚房看小飛做菜呀？快來看電視呀。”
江月汐轉頭連忙說：“陳媽媽我知道啦！我隻是很好奇陳飛是怎麼做菜的。”
陳媽媽聽到後有些哭笑不得。
不過確實她想了想，雖然都是從一個鍋裡麵出來的。
但是自家兒子做的菜就是最好吃的，這果然真的是稀奇。
看到江月汐一副津津有味的樣子，陳媽媽也不在多說什麼。
這一邊。
陳飛重啟了一個鍋。
他把冰糖放入鍋中熬糖色，放入半碗清水。
用勺子不停的攪拌像這樣起泡沫，用勺子把糖色放入砂鍋中。
再放入準備好的叉燒醬，蓋上鍋蓋中小火慢燉一個小時。
時間到時把五花肉塊翻一麵。
肉皮朝下再燒半個小時……
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