"李保國接過魚說道。
"呀，這是我今早在河邊偶然釣上來的，我沒想到它能這麼大。
"得知柱子竟然會釣魚，這讓李保國有些驚訝。
"你會釣魚啊，找個時間，跟我一起去釣魚如何，很多老年人對釣魚都是樂此不疲的愛好。
"
彆看李保國看似忙碌，空閒之餘，也是一個不折不扣的垂釣愛好者。
對於何雨柱提出的請求，何雨柱欣然接受“隻要師傅不嫌我是新手就好。”
……
不多時，何雨柱走進小院，眼前的格局是最常見的北京傳統四合院構造，四合院中大部分房屋均為一進式設計，許多古城內的四合院都有類似的形態。
院子約1101novel.com平方米，因師父李保國無後裔，家中正房居住，其餘房間主要是作為儲物室使用。
肖秋珍師母剛踏入院門，就想讓柱子稍微休息，但李保國搖搖頭道“剛好到了飯點，柱子既然想展示一番，不如我們直接去廚房吧。”
肖秋珍聞言不禁瞪了丈夫一眼“你這個男人，怎麼這樣，明明是來家的客人，連一杯水也不給人家？”
但何雨柱接著說“師傅說得對，我們先生火做飯，等菜肴炒好後，自然就有時間休息了。”
聽這話，肖秋珍又狠狠盯了李保國一眼，顯然不滿意他不太顧忌彆人。
外麵的世界裡，李保國作為鴻賓樓的頂級廚師，連老板楊國濤都得尊重幾分，但在家中，卻常常被肖秋珍"製伏"。
麵對妻子的眼神指責，他隻好傻笑以對，但轉眼又恢複了嚴肅表情，領著柱子走向廚房。
在廚房裡，李保國認真地對柱子開口“食材我已經預備好，你在烹飪過程中，我就在一旁指導。”
他預備的食材琳琅滿目，是對柱子烹飪技藝的全麵考察。
事實上，他親自在旁邊監督，並帶有指導意圖，雖然出身川菜大派，但他深知，一個大師級的廚師在任何領域都應該是多麵手。
何雨柱聽到師父的話，注意到堆滿廚房的各式食材，心中立刻有了覺悟這就是師父的授課時間來了。
從肉類到蔬果，各色菜肴的原料樣樣齊備。
李保國一一告知需要製作的菜品名稱，每一道菜品都需要深厚的烹飪技巧，涉及清蒸、煎炸、炒烹、燉燜多種技法，就算是鴻賓樓的專業大廚們也會感到不小的挑戰。
明顯的是，李保國是在提前給何雨柱預習訓練，為今後考取廚師資格證書打下紮實的基礎。
然而，他卻沒意識到，在係統的廚藝提升下，何雨柱的技能全麵提升，沒有絲毫短板存在。
火爐燒起後，何雨柱開始先清理爐具，然後開始他的第一道菜——青椒肉絲，一道普普通通的家常菜。
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何雨柱處理食材手法熟練無比，待食材入鍋後，他的炒菜技巧同樣得心應手。
烹飪的整個過程如行雲流水般流暢，連旁觀的李保國都找不出任何毛病。
僅僅十分鐘後，一盤碧綠爽口的青椒炒肉絲便完成下鍋。
李保國未等嘗試就能感知其美味程度——沒錯，這就是他預期的味道。
作為最基礎的家庭菜肴，對於何柱子來說，這簡直是調動食欲的好前菜。
接下來的是下一菜，香酥鴨。
林祥主廚的看家本領之一，精確把控油炸的溫度尤為重要，稍有疏忽就會影響到整隻鴨子的美味程度。
李保國正準備借此著重考驗柱子的烹飪水平。
他深知天賦高的廚師也需要批評指導以成長。
所以他有意為之施加點壓力在徒弟身上。
“師傅，聽說鴻賓樓裡的人都誇林主廚這道香酥鴨做得很絕，手藝一流。”
何雨柱手持一隻已經處理過的鴨子站在爐灶邊說道。
之前雖耳聞師兄弟們的討論，但他從未親自嘗過。
聞言，李保國微微點頭，讚賞道“林大廚的香酥鴨確實下過不少功夫，接下來我把要點跟你分享一下。”
正統的香酥鴨，首先要用適量的調料醃漬一會兒。
然後將滾燙的油不斷澆在鴨子表皮，直至鴨子酥脆。
步驟看似簡單，卻需廚藝精湛的精確掌控。
即使有天分，但何柱子的入門年限有限，最後成品能有七八成的美觀顏色，在李保國看來已是非常不錯。
詳述了全過程後，何雨柱也仔細記下了步驟。
深深吸氣，迅速消化師傅的教導內容。
一種頓悟的感覺襲來，何雨柱腦海中師傅教誨的內容與他對烹調技藝的理解相融彙。
“米酒、生薑、小蔥、八角、食鹽、生抽……”
逐一添加每一樣香酥鴨的醃漬調料於碗中。
何雨柱的手法宛如外科醫生，用量恰到好處，完美複現師傅傳授的比例配方。
在一旁觀察的李保國眼神微動，對何雨柱如此精確的操作深感欣慰。
隨即，何雨柱醃製鴨子，放在一旁靜置吸收味道。
而此刻，爐灶上的炒鍋也不閒著，增添薪材，火勢更為旺盛。
待鴨子醃漬完畢，他將其置爐火之上，蒸煮約二十分鐘左右。
得益於柴火灶火力十足，效率極高。
終於揭開鍋蓋，騰起的蒸汽退去，滿溢的醇香鴨香瞬間彌漫開來。
當進行到這裡時，李保國的眼神開始有些異常了。
作為一名老練的廚師，僅憑嗅覺他知道，這隻鴨子醃製得恰到好處，否則不會散發出這種令人垂涎的味道。
這是怎麼回事？
按理說這是柱子首次嘗試製作香酥鴨吧。
起初他原打算在柱子嘗到口味有偏差後，耐心指導他的，逐步提升學徒的技術。
然而，你現在做到了這樣的地步，是不是跳過了太多步驟？
在李保國詫異之際，
何雨柱的動作卻一刻沒有停下來。
他往熱鍋中倒入油脂，待其沸騰後，他提起鍋鏟準備操作。
看樣子是要進行下一步了。
察覺這個情景後，李保國拋開了之前的驚訝，全神貫注於何雨柱的手法。
這是製作香酥鴨至關重要的一環，
之前醃漬過程保留了鴨子本身的原汁原味，
而在注入油分的過程中則是賦予了這道佳肴精髓。
它區分出了大師級和尋常廚師的區彆，
大多數人在這一步驟往往難以掌握火候，要麼過度澆油，口感不嫩；要麼隻灑上一層，無法確保鴨皮的酥脆。
隻有在真正實踐過後，方能體會其中難度所在。
隻見何雨柱一手提著鴨子，鍋鏟舀取滿滿一勺熱油，輕輕揮動，油液如絲般傾瀉至鴨皮上，滋滋聲作響同時，更加濃鬱的香氣隨之釋放。
"嗯，手法還算穩定，不過鴨皮的質感如何還需看最後的表現。
"李保國一直在密切觀察。
儘管這是柱子的初次試水，他並沒有看出一絲生澀。
隻有一個可能柱子基本功紮實在此，應對自如。
再三勺熱油輕覆在鴨子表麵，
鴨皮微顯褶皺，色彩也轉變為誘人的金黃。
這一階段完成後，何雨柱將鍋鏟收歸原位，精心裝盤問道“師傅，請品鑒一下。”
將裝著香酥鴨的盤子置於李保國麵前，這一刻，他陷入了深思。
本想借此鍛煉柱子的意誌，怕他在磨礪手藝上鬆懈。
但在目睹何雨柱完成這道菜的過程後，李保國內心的顧慮全部煙消雲散，取而代之的是一份深深的驕傲！
的確，他擁有一位難得的！
憑借那份天賦，遠超他以往所見，
更何況這段時間的相處讓他深信何雨柱品行良好，讓人放心。
"接下來的菜肴，師徒兩人共同完成吧。
"
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